选择蒸烤箱需注意这几点：

　　发热管

　　能选上下管的就不要选单管的，要知道，是否有上下管控温是烤箱能不能做西点的关键。

　　腔体材质

　　市面上常见的蒸烤箱腔体材质大致可以分为：不锈钢、搪瓷、镀锌/铝板、陶瓷这四种，其中镀锌和陶瓷属于涂层，一般涂得比较薄，所以寿命比较短，一时兴起买个烤箱玩玩就可以选这种，但长时间家用的话，还是建议选择不锈钢和搪瓷内腔的蒸烤箱。

　　现在大家普遍认为搪瓷内腔比不锈钢更好更安全，如果只考虑烤的话确实如此，但加上了蒸以后就不一定了，因为搪瓷是内部金属外部涂层，长时间使用金属会被水分子腐蚀生锈，很不卫生，长远考虑，蒸烤箱内腔还是选不锈钢的更合适。

　　热风循环

　　很多刚接触蒸烤箱的朋友可能不知道热风循环是什么，其实这是个很重要的功能，简单点说，热风循环装置就相当于烤箱内的"风扇"，在烤箱工作的时候能够让热空气流动循环起来，让烤箱升温更快、受热更均匀，食物上色也会更快更好看。

　　蒸汽水箱容量

　　其实我们中国厨房日常做饭，用蒸的时间是远远大于烤的，所以蒸烤箱储水的容量是非常重要的，通常1到1.5L的水箱可持续使用40到70分钟，但使用的时候为了蒸汽能处于饱和状态，肯定不能烧干了才加水，所以大家的尽量选择水箱容量更大的蒸烤箱。

　　箱门隔热

　　烤箱密闭隔热效果不佳的话，人站在烤箱前面会很烫，根本不敢离烤箱太近，这有烫伤风险。烤箱的箱门一般都是玻璃的，所以要选择箱门内层是隔热玻璃(比如LWO-E玻璃)的。

　　蒸汽防泄漏

　　大家都不想在用蒸箱的时候蒸箱往外呼呼冒白汽吧?这样一是影响操作实现，二蒸汽温度高的话也是有烫伤风险的，所以为了安全，的选蒸汽后排泄压的，这样蒸汽就不会往前烫伤人。